Кофе зелёный в зёрнах арабика "Finca Collazos манго"
$48.63/кг
-
+
В корзину
Нет в наличии
|
Название фермы
|
Ферма |
|
Имя фермера
|
Фермер |
|
Разновидность
|
Разновидность |
Описание
Семья Коллазос владеет сразу несколькими фермами в районе Асеведо. Это большой семейный бизнес, где задействовано не одно поколение. Хулиан является самым молодым фермером в семье и владеет фермой названной в честь своей семьи. Он активно занимается культивацией необычных разновидностей арабики, которые он считает перспективными, а также старается обрабатывать их теми методами, которые дают желанный вкусовой профиль для его покупателей. Он оправдывает свою фамилию тем, что он сам владеет огромной площадью посадок, а также помогает местным небольшим производителям у кого нет своей станции с обработкой кофе.
Кофе обрабатывался Хулианом непосредственно на ферме.
После сбора кофе ферментируется 50 часов в герметичных ёмкостях с последующей оксидацией 24 часа. На каждом из этапов был использован манго для внедрения дескриптора в профиль букета. Кофе сушился 20 дней под солнцем в ягоде.
Кофе обрабатывался Хулианом непосредственно на ферме.
После сбора кофе ферментируется 50 часов в герметичных ёмкостях с последующей оксидацией 24 часа. На каждом из этапов был использован манго для внедрения дескриптора в профиль букета. Кофе сушился 20 дней под солнцем в ягоде.
