Кофе зелёный в зёрнах арабика "El Pezcador SL28 цитрусы"
$39.61/кг
-
+
В корзину
В наличии (331.5 кг)
Описание
Луис - фермер, который только начинает свой путь в мире спешиалти. Как и многие фермы в Колумбии он начинал с выращивания базовых лотов, которые сдавались на локальные станции и отправлялись в большие коммерческие бленды. Сместив фокус на более редкие разновидности это один из первых урожаев SL28 и в принципе кофе другого уровня качества.
Кофе проходит 24-часовую ферментацию перед депульпацией. Затем, после удаления мякоти, продолжается 48-часовая ферментация, процесс, связанный с действием микроорганизмов, которые способствуют развитию сенсорного профиля без переброжения. Сушка осуществляется механическим способом в пергаменте, что обеспечивает точный контроль температуры и равномерное снижение влажности зерен.
Кофе проходит 24-часовую ферментацию перед депульпацией. Затем, после удаления мякоти, продолжается 48-часовая ферментация, процесс, связанный с действием микроорганизмов, которые способствуют развитию сенсорного профиля без переброжения. Сушка осуществляется механическим способом в пергаменте, что обеспечивает точный контроль температуры и равномерное снижение влажности зерен.
